Faictes paste fueiltee comme les autres cy deuant, & faictes petite couuerture de la grandeur d'vne main, puis ayez des amandes estampees demie liure, & trois poires de coing confites, & estampees ensemble, demie libure de succre, deux onces de canelle, vne once de noix muscade, deux iaulnes d'oeuf cruds, puis meslez bien tout ensemble auec deux onces de nouueau beure, puis prennez la grosseur d'vn oeuf, & le mettez sur la couuerte de paste, & la pliez en deux qu'il soit comme des rafioules, & les mettez cuire dans le four: quand elles sont cuites succre dessus.

Make flaky dough like the others previously, & make a little crust the size of a hand, then have half pound of ground almonds & three preserved quince pears, & grind together, half pound of sugar, two ounces of cinnamon, one ounce of nutmeg nut, two raw egg yolks, then mix well all together with two ounces of new butter, then take the size of an egg, & put it on the crust of the pasty, & fold it in two so that it is like rafioules, & put it to cook in the oven, when they are cooked sugar on top.
Note: offaelle seems to indicate a morsel or tidbit. Unlike the other pasties, this one is individually sized as a banqueting treat.